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13. März 2008 4 13 /03 /März /2008 20:22
kohlrabisuppe.jpgUm auch ein einfaches und schnelles Rezept zum Kohlrabi einzustellen, hier eine leckere sahnige Suppe - ideal um sich beim eher noch durchwachsenen Frühlingswetter richtig aufzuwärmen.
Für die Suppe den Kohlrabi schälen, in kleine Stiftel schneiden und in einem Topf in Butter andünsten. Die Blättchen des Gemüses für später aufheben.
Nach ein paar Minuten Gemüsebrühe dazu schütten und das Ganze etwa 5 Minuten köcheln lassen. Der Kohlrabi gibt sein Aroma an die Brühe ab und wird durchs kochen herrlich süß. Dann einen Schuss Prosecco dazu geben, rühren, Hitze reduzieren. Sahne, Salz, Pfeffer, Muskat, evtl. ein bisschen Petersilie oder Dill - aber nicht zu viel, da sonst der Kohlrabigeschmack schnell untergeht.  Wer möchte kann noch eine Mini-Prise Zucker unterrührern und einen Spritzer Zitrone. Die Blättchen vom Kohlrabi zum Schluss geschnitten auf die Suppe geben. Und fertig ist die Kohlrabi-Sahnesuppe. Man kann sie natürlich auch binden, wer das lieber mag. Ich finde sie aber so bestens. Besonders gut dazu schmeckt frisches Weißbrot und ein Gläschen Prosecco oder Weißwein! Bon appetit!

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Published by Sabine Segerer - in Trennkost - Rezepte
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  • : Naked Food - das Gesundheits-Blog. Hier wird die Nahrung so betrachtet wie sie ist: unbearbeitet und pur. Was steckt in unseren Lebensmitteln und wie können wir sie für uns nutzen? Außerdem: Leckere Rezepte, v.a. Trennkost!
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  • Wer sagt, dass man Kochbücher nicht wie Romane lesen kann? Außerdem liebe ich Ernährungsbücher aller Art und kann stundenlang über Gesundheitstipps reden. Ich freue mich über interssierte Leser! :-)
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