Gebackenes Gemüse mit Chilli, Olivenöl und Kräutern

Ich habe ein neues Lieblingsrezept. Inspiriert von Jamie Oliver bin ich auf den Geschmack von gebackenem Gemüse gekommen.

Eigentlich nichts Außergewöhnliches, doch ich muss sagen, dass ich Gemüse bisher meistens gedünstet oder gebraten habe. Was für ein Irrtum!

Man nehme:
Gemüse aller Art, egal was man hat: Lauch, Karotten, Tomaten, Rosenkohl, Pilze, Zwiebel, Fenchel etc., schneide das Gemüse in mundgerechte Stücke und gebe sie in eine Auflaufform. Anschließend wird über das ganze Salz, eine frische, geschnittene Chillischote (reicht völlig aus wie ich festgestellt habe), Kreuzkümmel, eine Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Thymian oder Rosmarin (am besten frisch) sowie ein guter Schuss Olivenöl gegeben. Alles durchmischen, fertig! Ab damit in den Ofen bei ca. 180 Grad für ca. 20 Minuten. Die Gemüse werden richtig spicy, versprochen :-) Harte Geschichten wie Karotten oder Fenchel am besten etwas vorgaren. Neben die Form passen sicher noch ein paar Kartoffeln in den Ofen, somit hat man gleich leckere Backkartoffeln zum geschmorten Gemüse! Wer möchte, kann noch etwas Ziegenkäse drüber geben. Einfach, aber genial...

Bildquelle: http://www.piqs.de/fotos/48563.html /Nicowolf Venedig-Gemüsemarkt