Salat mit Portulak, Kirschtomaten, gebratenen Champignions und Schafskäse

Neulich habe ich über meinen Bio-Lieferdienst Postelein – oder Portulak geannt - bestellt und nicht so ganz genau gewusst, was das geliefert wird. Ich habe diese Art von Salat zwar schon mal im Restaurant gegessen, aber noch nie selbst zubereitet. Ich muss sagen, es war sehr lecker.

Portulak verwendet man am besten ganz frisch. So wie beim Feldsalat auch, werden die Blätter nämlich schnell welk. Außerdem schmeckt´s frisch sowieso am Besten. Portulak ist nicht nur schön knackig, sondern auch gesund: Er enthält Calcium, Magnesium, Kalium, Eisen, Vitamin A, B und C und soll entzündungshemmend und antibakteriell wirken.

Ich finde ja "warme" Salate immer ganz toll. Bei meinem Rezept habe ich Zwiebeln und Chilli mit frischen Champignons angebraten, Thymian und  Kirschtomaten hinzugefügt und über den gewaschenen Portulak gegeben. Man kann ihn auch mit Feldsalat mischen und mit einem süßen Dressing mit Joghurt, Zitrone und Honig anmachen. Genauso schmeckt aber auch die klassische Essig-Öl-Marinade. Dann habe ich noch Schafskäse darunter gemischt (echten, nicht den komischen Kuh-Feta) – ist insofern toll, weil der noch einen sahnigen Geschmack in das Ganze bringt. Dazu ein frisches Baguette und dann heißt es: Los schlemmen!

Comments

[je32z749he]

Cordain, M.

[Michael aus Köln]

Kirschen im Salat! Das ist echt ganz cool, kannte ich noch nicht! 

[im]

Ich habe es nach gekocht und muss sagen das dieses Gericht eine sehr willkommene Abwechslung war. :)

[Florence Riemer]

Portulak oder Postelein habe ich bis vor ein paar Tagen weder gehört noch gegessen.


Dienstag war es soweit und ich konnte der Familie mal etwas anderes als Blatt- oder Rucolasalat zaubern. Allen hat es gut geschmeckt und ich werde es sicher bald wieder machen! Tolles Rezept!

[Daniela]

Unglaublich leckerer Salat. Mein Mann heute bei dem schlechten Wetter eine Party mit seinen Arbeitskollegen und ich habe ihm den Salat gemacht. Kam laut Anruf gerade unglaublich gut an! Vielen
Dank dafür.


 


Ein paar weitere Salate zum Abnehmen habe ich noch hier http://10kg-abnehmen.net/gerichte-zum-abnehmen/salate-zum-abnehme gefunden. Sind aber lange nicht so lecker wie dieser
Salat!