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2. Februar 2009 1 02 /02 /Februar /2009 18:51
Dreimal dürft ihr raten, was bei der aktuellen Studie zum Ernährungsverhalten der Deutschen raus kam?
Der Deutsche würde sich gerne gut ernähren, hat aber keine Zeit zum Kochen - und zum Essen auch nicht.

Laut der Studie ernähren sich so 85% der Menschen anders, als sie eigentlich möchten. Am "schlimmsten" trifft es dabei männliche Singles: sie denken zu 63% gar nicht darüber nach, was sie essen. Schon besser sieht es bei Männern in Partnerschaften aus, noch besser bei Frauen: 57% von ihnen beschäftigen sich intensiv mit dem Thema Ernährung. Dass jedoch die meisten angaben, keine Zeit zum Kochen zu haben und die Einhaltung von festen Mahlzeiten schwierig sei, wundert mich doch ein bisschen. Auch wenn man nur wenig Zeit hat kann man gesund leben, oder? Kein Wunder also, dass die Fertignahrungsindustrie boomt wie nie. Der Markt für schnell zubereitetes Essen ist laut dem Artikel im Tagesspiegel seit 2002 um 40% gewachsen, 30% der Deutschen kaufen mindestens einmal im Monat Fertiggerichte, vor allem Tiefkühlkost und so genanntes Chilled Food wie fertige Pasta aus dem Kühlregal. Lebensmittel mit Zusatzstoffen, wie probiotische Milchprodukte, steigen ebenso im Absatz. Ein Joghurt als Gesundheits-Anker?

Fertigprodukte haben enorm viel Fett und Salz, beides DIE Geschmacksträger. Kein Wunder also, dass bereits die Hälfte der Nation übergewichtig ist. Das Zeug schmeckt doch nicht mal, also kocht doch bitte wieder mehr selbst!
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26. Januar 2009 1 26 /01 /Januar /2009 21:50
Heute mal ganz egoistisch: Happy Birthday to my blog :-)

Genau ein Jahr gibt es meinen Blog jetzt. Und ich muss sagen: Es hat echt Spaß gemacht!
Mit genau 16.127 eindeutigen Besuchern, über 56.500 angesehen Seiten, 129 Kommentaren zu knapp 70 Artikeln bedanke ich mich ganz ganz herzlich bei meinen treuen Lesern!

Naked Food ist mir sehr ans Herz gewachsen und ich hoffe, ich kann euch mit Themen rund ums Kulinarische und Gesunde weiterhin informieren, inspirieren - und vielleicht auch ein bißchen unterhalten.

Bildquelle: www.piqs.de / knipsermann
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22. Januar 2009 4 22 /01 /Januar /2009 15:44
Ok, es ist wieder ein Test. Dennoch: Er ist es wert! Das Göttinger Institut für Ernährungspsychologie (aha, so was gibt es!) hat einen Test entwickelt, mit dem jeder sein Wissen in punkto Ernährung testen kann. Wissen wir wirklich über Nährstoffe und Bio-Lebensmittel so gut Bescheid, wie wir denken? Ich glaube nicht!

"Teste deinen Ernährungs-IQ", lautet das Motto. Finde ich gut, da kann sich jeder an der eigenen Nase packen und mit seinen Vorurteilen endgültig aufräumen.

Zum Test

Ich drücke euch die Daumen! ;-) Sagt mir Bescheid wie ihr abschneidet!

Übrigens: für alle, die auf Xing sind: dort habe ich eine Koch-Gruppe gegründet namens "Schnelle Küche"
Würde mich freuen, wenn ihr auch da meine treuen Leser werdet :-) Es geht um schnelle, aber selbst-gekochte Gerichte, die auch für die Stressgeplagten unter uns abends noch möglich sind! Ihr bekommt  (fast) täglich ein leckeres Rezept von mir vorgeschlagen sowie viele Tipps, Tricks und Infos rund um das Thema Küche und Kochen! Quasi die Business-Variante von Naked Food ;-)
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17. Dezember 2008 3 17 /12 /Dezember /2008 10:25
Auf Focus Online habe ich einen lustigen Test entdeckt. Unter dem Motto "Wie alt bist du wirklich" ermittelt er anhand weniger Angaben das so genannte biologische Alter. Es soll ermitteln wie alt unser Körper aufgrund unseres Lebensstils "wirklich" ist.

Kann ich nur empfehlen - wo wird man sonst schon noch acht Jahre jünger geschätzt? ;-)

Allen schon mal eine schöne Weihnachtszeit!
Im Januar feiert Naked Food übrigens sein einjähriges Bestehen mit weiteren tollen Rezepten und Infos rund ums gesunde Essen und Genießen - wie die Zeit vergeht :-)



Bildquelle: www.piqs.de/ "nahaufnahme alte uhr" firesale28
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11. Dezember 2008 4 11 /12 /Dezember /2008 11:37
So, jetzt mal voll rein in´s Fettnäpfchen mit diesem Artikel in der Weihnachtszeit: Zucker ist gefährlich und wirkt wie eine Droge. Zumindest haben das neue Forschungen des Princeton Neuroscience Instituts erwiesen. Demnach werden beim  Zuckerkonsum die selben Verhaltensweisen an den Tag gelegt, wie bei anderen Drogen: die "Dosis" muss regelmäßig verfügbar sein, die konsumierte Menge steigt stetig aber rapide an und bei Verzicht entstehen Enzugserscheinungen. Außerdem bewirkt Zucker neurochemische Veränderungen im Hirn, beispielsweise ändern sich die Dopamin-Rezeptoren (Dopamin ist das so genannte "Glückshormon"). Und das Erstaunlichste: Hoher Zuckerkonsum erhöht angeblich die Neigung zu anderen Drogen. Also, Vorsicht beim ungezügelten Plätzchen essen - es könnte gefährlich werden! ;-)
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13. November 2008 4 13 /11 /November /2008 11:20

Heute mal Klatsch und Tratsch und weniger Ernstes: Der allseits beliebte Star-Koch und seine Frau Jools erwartetn ihr drittes Kind. Laut seinen Angaben hat er alles menschenmögliche und -unmögliche getan, damit Sprößling Nummer drei ein Junge wird. Seine Frau sei nach eigenen Angaben momentan zur "Essmaschine" mutiert und kaue außerdem auf Wärmflaschen herum. Das sind ja mal News...Merkwürdig.

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26. September 2008 5 26 /09 /September /2008 17:01

Zu Tode gespritztes oder gar genmanipuliertes Obst und Gemüse? Nein danke.
Gott sei dank gibt es Richtlinien,die einen erkennen lassen, was bio ist und was nicht. Allerdings gibt es
diverse Biosiegel in Deutschland. Oft ist die Verwirrung groß-  auch von Pseudo-Bio-Siegeln hört man öfter mal.

Orientieren kann man sich im Prinzip an vier Begriffen:
- Dem EU-Biosiegel
- dem Demeter-Siegel
- dem Naturland-Siegel
- dem Bioland-Siegel

1. Das EU Biosiegel
Die Ware muss mindestens zu 95% nach biologischen Kriterien produziert sein, heißt: keine mineralischen Dünger, Pestizide, keine genmanipulierten Organismen für die Zucht, Tiere müssen artgerecht gehalten werden und müssen Zugang zu frischer Luft und Tageslicht haben, der Zusatz von Antibiotika und so genannten "Leistungsförderern" im Futter ist verboten. Die Bio-EU Verordnung erlaubt dennoch 47 Zusatzstoffe bis zum ferigen Endprodukt. Einzelne Vertriebsteile des Hofes dürfen konventionell arbeiten. Produkte mit EU-Bio-Siegel bekommt man mittlerweile in vielen Drogerien und Supermärkten!

2. Das Demeter Siegel
Dieses Siegel besteht bereits seit 1928. Lebensmittel werden nach antroposophischen Grundsätzen produziert. D.h. auch kosmische Bedingungen wie Mondphasen etc. werden berücksichtigt, Neben diesem esoterischen Ding wird v.a. darauf geachtet, dass der Betrieb zu 100% Bio produziert, dass nur biologische Präparate verwendet werden. Auf die artgerechte Tierhaltung wird großen Wert gelegt. Die Vorgaben sind strenger, was zu einem noch größeren "Bio-Faktor" führt. Oft sind diese Produkte dann aber auch gleich viel teurer, als die Bio-EU-Produkte.

3. Das Naturland Siegel
Auch hier sind die Bedingungen viel strenger, als die EU-Verodnung es vorschreibt.  Die Tiere müssen mit Bio-Futterstoffen vom eigenen Hof gefüttert werden, der Hof muss komplett auf Bio umgestellt sein, Dünger, der nicht bio ist, ist natürlich ausgeschlossen. Die Herkunft der Lebensmittel ist über eine eigene Internetseite und eine Code-Nummer auf der Verpackung für jeden Verbraucher nachvollziehbar. Naturland e.V. ist eine der wichtigsen Zertifizierungsstellen für ökologischen Landbau und betreut weltweit ca. 49.000 Bauern.

4. Das Bioland Siegel
Bioland ist der größte ökologisch arbeitende Anbauverband. Rund 4500 Bauern in Deutschland gehören dazu. Auch hier muss der Hof komplett auf Bio umgestellt sein. Die Anzahl der Tiere darf nur halb so groß sein wie bei den EU-Richtlinien, das Futter muss zu 100% biologisch erzeugt sein. Es gelten strenge Richtlinien bei Pflanzenschutzmitteln und Dünger sowie eine Vielzahl von weiteren Vorschriften, die bei der EU-Verordnung gar nicht berücksichtigt sind.

Man sieht: für jeden Geschmack und jeden Geldbeutel was dabei. Ich habe beschlossen, ich kaufe doch öfter mal Bioland und nicht nur EU-Standart...
Bildquelle: www.piqs.de/ Knipsermann: Genmanipuliert!

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22. September 2008 1 22 /09 /September /2008 18:02

Ab 1. September gelten neue Regelungen bei Pestizid-Höchstmengen: Obst und Gemüse werden jetzt mit einer teilweise enorm angehobenen Menge an Chemikalien  bearbeitet. So enorm, dass die Mengen für Kinder als gesundheitsschädlich gelten:

"Viele der ab September zulässigen Höchstmengen für Pestizide sind derart massiv angehoben worden, dass akute und chronische Gesundheitsschäden drohen, insbesondere bei Kindern", warnt GLOBAL 2000-Biochemiker Helmut Burtscher, zitiert der Artikel auf tt.com.

Neue Studien bestätigen, dass besonders Trauben, Äpfel und Birnen mit Chemie überbelastet sind.

Beim Überschreiten der Aufnahmemenge (ADI) sind chronische Gesundheitsschäden wie Krebs, Hormonstörungen und Fortpflanzungsschäden möglich, lese ich überall.
Pflanzenschutzmittel stehen weiterhin im Verdacht (neben Krebs und Unfruchtbarkeit) Parkinson auszulösen, da sie Hirnzellen abtöten.

Sehr schön, der "gesunde" Apfel darf / muss jetzt also immer geschält werden. Oder man kauft gleich Bio. Dazu raten nahezu alle Experten. Langsam glaube ich wirklich, man sollte nur noch Bio kaufen!

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28. August 2008 4 28 /08 /August /2008 16:33

Jamie Oliver, der allseits beliebte und geschätzte Starkoch schockt seine Landsleute mit einer neuen provokativen Äußerung. Er hat erneut auf die katastrophalen Ernährungsgewohnheiten der Briten hingewiesen.
Spiegel Online zitiert ihn folgendermaßen:

"Die Leute haben riesige Fernsehanlagen - größer als meine - sie haben topangesagte Handys, Autos, und sie betrinken sich am Wochenende in Pubs... Ich halte die Kochgewohnheiten der Einwohner eines Slums in Soweto in Südafrika für wesentlich abwechslungsreicher als unsere."

Tja, wenn ich an die Serie denke, in der Jamie versucht, in britischen Schulkantinen gesundes Essen einzuführen, dann kann ich nur sagen: Er hat recht. Was da so gezeigt wurde würde ich nicht mal meinem Hund vorsetzen...wenn ich einen hätte ;-)
Viele Leute wollen einfach kein Geld für Ernährung ausgeben - und das ist natürlich nicht nur in GB der Fall...
Wobei es auch sehr gute, traditionelle englische Küche gibt. Aber die Durchschschnittsbevölkerung hat doch in der Tat schon ein Übergewichtsproblem. 23% aller Schulanfänger sind dort bereits übergewichtig, ein Prozent davon sogar adipös! Kinder im letzten Grundschuljahr sind in "Great Britain" bereits zu 31,6 % übergewichtig.
Erstaunlicherweise hat gerade Amerika, genauer gesagt Kalifornien, einen wichtigen Schritt hinsichtlich Ernährung gemacht. Dort sind seit neustem so genannte Transfettsäuren verboten. Das sind künstlich gehärtete, billige Fette, die der Körper nicht verarbeiten kann und im Verdacht stehen, Krebs zu erregen. Beispiele für gehärtete Fette: Chips, Gebäck, Fast Food, Margarine, Fertigprodukte, Kekse und und und...Vielleicht muss man wirklich den Schritt des Verbots gehen, damit die Leute kapieren, wie schädlich manche Dinge sind?
Bildquelle: www.piqs.de/ Zak Gollop/Clark Kent moment

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25. August 2008 1 25 /08 /August /2008 17:57
3300 Menschen wurden befragt: Laut einer aktuellen Umfrage der Bundesvereinigung Deutscher Apothekerverbände (ABDA) schätzen fast 70% der Deutschen ihre Gesundheit als gut bis hervorragend ein, jeder zweite hadert aber mit seinem Gewicht. 47% der Befragten wollen eigentlich abnehmen, haben aber in den letzten fünf Jahren keine Diät oder Ernährungsumstellung gemacht.

Auch das Gesundheitsbewusstsein unserer Landsmänner lässt wohl zu wünschen übrig: 42% schätzen ihre Kenntnisse hinsichtlich einer gesunden Lebensführung als "eher gering" ein. Jeder dritte unterlässt Vorsorgeuntersuchungen völlig, macht keinen Sport und beschäftigt sich wenig mit dem Thema Ernährung. Jeder vierte greift regelmäßig zur Zigarette. Davon möchte aber die Hälfte eigentlich abkommen. Als Grund für die "Gesundheitsmuffelei" wurde Zeitnot genannt. Ich muss vielleicht mal wieder mal schnelle und trotzdem gesunde Rezepte einstellen ;-)

Hier geht´s zum BMI-Rechner (Body-Mass-Index).

Bildquelle: www.piqs.de/Gideon:fattening up the kids.
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