• Die 21 schlimmsten Figurfallen ( 4.07.2008 veröffentlicht in: Allgemein )
    Jetzt im Sommer möchten viele gerne etwas Gewicht verlieren und fragen sich nach einem kurzen Abnehmerfolg, warum sie eigentlich "schon wieder alles drauf" haben." Wer kennt das nicht? Focus Online stellt in einer unterhaltsamen Fotostrecke  die fiesesten Figurfallen vor und erklärt...
  • Feigen - die Liebesfrüchte ( 2.07.2008 veröffentlicht in: Obst )
    Feigen sind ein altes Symbol für Liebe, Lust und Leidenschaft. Und sie sind wahrhaftig eine süße Verführung. Viele kennen sie nur getrocknet aus der Weihnachtszeit. Dabei ist eine frische Feige ein echtes Geschmackserlebnis! Feigen wachsen vor allem in mediteranen Gefilden, viele...
  • Smoothies und Co: Nahrungsmittel der Industrie (26.06.2008 veröffentlicht in: Allgemein )
    Phänomen Smoothie: ein zerdrücktes Stück Obst, (je nach Produkt) angereichert mit Konservierungsmitteln und Zucker. Die Entdeckung der Food-Industrie? Jedem das seine. Für mich ist das sicher nichts, obwohl gesundheitlich ja nichts dagegen sprechen soll. Bequemlichkeit kommt eben immer gut...
  • Das Anti-Krebs-Buch von David Servan-Schreiber (30.05.2008 veröffentlicht in: Allgemein )
    Das Anti-Krebs-Buch - so heißt es. Wieder mal ein Ernährungsbuch, mit dem gut Geld gemacht werden kann oder wirklich was neues auf dem Gebiet? Ich war auch erst skeptisch. Schließlich möchte man weder traurige Patientengeschichten noch uralt-Ratschläge lesen von wegen "nicht...
  • Naked Food in der Jurybewertung des marketing-blog.biz (29.05.2008 veröffentlicht in: Allgemein )
    Naked Food gefällt. Mein Logo wurde in der Abstimmung der Blogo Experten des marketing-blog.biz vom Experten Walkenhorst auf Platz 6 gewählt, "weil es im Namen noch ein Fünkchen Sex hat". Tja, sex sells doch. Danke an Heiko Walkenhorst, CxO der VerbAgentur und Wortführer von...
  • Wildkräuter-Rezepte-Blog ( 9.05.2008 veröffentlicht in: Kräuter )
    Einen super-interessanten Kochblog "anderer Art" habe ich heute per Zufall entdeckt, nämlich den Wildkräuter-Rezepte-Blog. Dort stellt der Autor oder die Autorin (leider finde ich kein Impressum) faszinierend vielfältige Rezepte mit Wildkräutern aller Art vor, wie...
  • Thymian - lecker und verdauungsfördernd (21.04.2008 veröffentlicht in: Kräuter )
    Thymian ist eines meiner Lieblingskräuter. Es schmeckt fast in Allem. Vor allem aber ist Thymian leicht selbst zu ziehen, da er relativ anspruchslos ist - ideal also auch für den Balkon. Und es geht nichts über einen Tomatensalat mit Schafskäse und frischem Thymian! ...
  • Trennkost-Liste (21.04.2008 veröffentlicht in: Allgemein )
    Viele fragen immer wieder: Wie funktioniert Trennkost? Was muss man da trennen? Na ja, im Prinzip Kohlenhydrate und Eiweiße. Dann gibt es noch die Gruppe der neutralen Nahrungsmittel. Aber was genau gehört zu den Kohlenhydraten und was zum Eiweiß und wieso neutral? Für viele Ratlose hier...
  • Blogo-Wettbewerb (beendet - danke fürs Voten!) (18.04.2008 veröffentlicht in: Allgemein )
    Ein Ding in eigener Sache: Es gibt einen Wettbewerb für Blog-Logs auf der folgender Seite. Und wenn Euch mein Chilli-Naked-Logo gefällt, würde ich mich über Unterstützung sehr freuen. Naked Food ist mit der Nummer 164 am Start. Einfach auf den Favoriten-Buttom rechts klicken. ...
  • Geniales Spargel-Omlette (Trennkostrezept mit Bild) (13.04.2008 veröffentlicht in: Trennkost - Rezepte )
    Wenn man mal etwas anderes machen möchte als den Klassiker Spargel mit Sauce Hollandaise ist dieses Rezept hervorragend. Grüner Spargel eignet sich für Pfannengerichte besser, da er schneller durch ist und man ihn auch kaum schälen muss. Spargel schälen, in...
  • Rinderbraten in Rotwein-Rosmarinsoße (Trennkostrezept mit Bild) (12.04.2008 veröffentlicht in: Trennkost - Rezepte )
    Mal wieder ein Trennkost-Ofengericht. Ich bin einfach begeistert, wie schnell und unschlagbar gut diese Fleisch-Gemüsegerichte im Ofen werden. Der Rinderbraten geht so: Fleisch waschen, salzen, pfeffern. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen, darin Rosmarin anbraten und...
  • Jamie Oliver: Natürlich Jamie (10.04.2008 veröffentlicht in: Kochbücher )
    Ein echter Jamie Oliver Klassiker ist dieses "Natürlich Jamie"- dabei ist es sein neuestes Werk. Nicht nur, dass er uns wieder geniale und gesunde Rezepte liefert, die einfach und schnell zu machen sind - diesmal geht er noch einen Schritt weiter und fängt beim eigenen Anbau der...
  • Die größten Ernährungsirrtümer (31.03.2008 veröffentlicht in: Allgemein )
    Spät essen macht dick? Gekochtes Gemüse ist ungesünder als rohes? Mit den größten Irrtümern in der Ernährung räumt jetzt ein Artikel auf Welt-Online auf. Folgende Ernährungstipps sind laut Info der Website falsch: Dünne Menschen leben gesünder als dicke Fast Food macht krank...
  • Promis und Trennkost (27.03.2008 veröffentlicht in: Allgemein )
    Was machen Promis, um sich gesund und schlank zu fühlen? Habe eine interessante Seite gefunden, auf der einige über die Ernährungsform der Trennkost sprechen. Ich bin immer wieder überrascht, wie viele doch Trennkost machen (z.B. auch Christina Aguilera - wusste ich nicht) oder sich zumindest...
  • Bärlauch-Graupen Risotto (Trennkost-Rezept mit Bild) (24.03.2008 veröffentlicht in: Trennkost - Rezepte )
    Augen auf beim Waldspaziergang: Jetzt ist wieder Bärlauch-Zeit! Die grünen gesunden Blätter findet man momentan überall - besonders in Mischwäldern oder am Wegesrand, wo die Sonne gut hin kommt. Bärlauch fördert die Verdauung und hat viel Vitamin C. Für alle, die dieses leckere,...
  • Dunkle Schokolade - herb aber "gesund" (20.03.2008 veröffentlicht in: Süß und gesund )
    Dunkle Schokolade - viele mögen sie nicht so gern, da sie Milchschokolade gewöhnt sind und erst einmal vom herben Geschmack abgeschreckt sind. Und ja: Sie ist wirklich herber und nicht so sahnig wie "normale" Schokolade. Aber wenn man sich vor Augen hält, dass die dunkle...
  • Trennkost und so weiter... (20.03.2008 veröffentlicht in: Allgemein )
    Im Moment ist ja die Ernährungsmethode von Dr. Detlef Pape in aller Munde. Er hat mit seinen mittlerweile vier Bestsellerbüchern die Menschen unter dem verlockenden Slogan "Schlank im Schlaf" aufgerüttelt und ruft in seinen Werken zu bewußterem Essen und Biorhytmus-Beobachtung...
  • Vorsicht: Atkins Diät (19.03.2008 veröffentlicht in: Allgemein )
    Eine Untersuchung amerikanischer Wissenschaftler hat heraus gefunden, dass die Atkins Diät, bei der Kohlenhydrate strikt vermieden werden sollen, zu einer Schädigung der Blutgefäße nach bereits sechs Wochen führen kann. Wieder einmal zeigt sich, dass der Körper mit Radikalkuren nur geschädigt...
  • Brathähnchen mit Schmorgemüse (Trennkost-Rezept mit Bild) (17.03.2008 veröffentlicht in: Trennkost - Rezepte )
    Ein wirkliches Sonntagessen ist dieses Rezept. Ich kann es nur wärmstens empfehlen! Zubereitungszeit: 10 Minuten - höchstens! Ein Brathähnchen kaufen (am besten Bio) und waschen. Mit Öl einreiben - ich habe wieder mein mit Bärlauch angesetztes Olivenöl genommen, da hat man den leichten...
  • Fruchtiger Sommersalat mit Lachs und Krabben (16.03.2008 veröffentlicht in: Trennkost - Rezepte )
    Ich liebe meinen Gemüsemarkt nebenan. Da bekommt man frische, saisonale Lebensmittel zu super Preisen. Auch diesmal gab es wieder ein echtes Schnäppchen: Eine Kiste erntefrischen Feldsalat. Also war klar: Ein leckeres Salatrezept muss her! Einen sättigenden und erfrischenden Salat mit...
  • Aronia - Die antioxidative Frucht (14.03.2008 veröffentlicht in: Obst )
    Heute stelle ich mal etwas gesundes flüssiges vor: Den Aroniasaft. Aronia wird auch "schwarze Apfelbeere" genannt und gehört zur Familie des Kernobstgewächses in der Familie der Rosengewächse. Sie sehen ein bisschen aus wie Holunderbeeren, schmecken aber ähnlich wie Heidelbeeren. ...
  • Kohlrabisuppe mit Sahne und Prosecco (13.03.2008 veröffentlicht in: Trennkost - Rezepte )
    Um auch ein einfaches und schnelles Rezept zum Kohlrabi einzustellen, hier eine leckere sahnige Suppe - ideal um sich beim eher noch durchwachsenen Frühlingswetter richtig aufzuwärmen. Für die Suppe den Kohlrabi schälen, in kleine Stiftel schneiden und in einem Topf in Butter...
  • Kohlrabi - das "deutsche" Gemüse (12.03.2008 veröffentlicht in: Gemüse )
    Der Kohlrabi gilt als typisch deutsches Gemüse. Dabei kommt er ursprünglich aus Italien und kam erst im Mittelalter zu uns nach Deutschland. Was hat der Kohlrabi zu bieten? Sehr viel: Bereits 150g decken den Tagesbedarf an Vitamin C, außerdem strotzt er vor Beta-Carotin und Mineralien. Was...
  • Pasta salvia e burro - Pasta mit Salbei und Butter ( 9.03.2008 veröffentlicht in: Trennkost - Rezepte )
    Eins meiner Lieblingsrezepte hinsichtlich Pasta ist Spaghetti oder Tagliatelle mit Salbei und Butter, ein einfaches und klassisches italienisches Gericht. Gerade jetzt im Frühling werden wieder in jedem Supermarkt  frische Kräuter in Töpfen verkauft - auch Salbei....
  • Kartoffeln - Bomben für Herz, Nieren und Nerven ( 3.03.2008 veröffentlicht in: Gemüse )
    Kartoffeln kennt jeder und man weiß auch im Allgemeinen, dass sie gesund sind.  Aber: Der Kartoffelkonsum ist in unserer Gesellschaft drastisch zurück gegangen. Wurden in den 50ern pro Kopf und Jahr noch gut 180 kg gegessen, sind es heute nur noch knapp 70 kg.  ...
  • Rotbarsch mit Fenchel-Zuchinigemüse (29.02.2008 veröffentlicht in: Trennkost - Rezepte )
    Ein neues super-leckeres Trennkost-Rezept ist Rotbarsch mit Fenchel-Zuchinigemüse. Es ist wie immer einfach und köstlich: Auf kleinen Alufolie Rechtecken Kräuterbutter Flocken setzen, den vorher in Zitronensaft eingelegten Fisch (ca. 10 Minuten marinieren reicht) auf die Butterflocken setzen,...
  • Knäckebrot selbst gemacht (27.02.2008 veröffentlicht in: Vollkorn )
    Leckeres und gesundes Knäckebrot selbst zu machen ist super-einfach! Man hat ja schon einige Horror-Stories über verfaulte Eier im Brot etc. gehört und hier weiß man wirklich, was man hat! Man nehme ca. 450g Dinkelmehl und 200g Wasser, 1 TL Meersalz und mische das Ganze durch....
  • Das unterschätzte Gemüse: Grünkohl (21.02.2008 veröffentlicht in: Gemüse )
    Quelle: www.piqs.de / Muecke: Grünkohlblatt Some rights reserved. Als ein relativ unsexy Gemüse in unseren Breiten gilt ja leider der Grünkohl. Im Norden Deutschlands ist er auf dem Mittagstisch noch üblicher als im Süden.  Dabei ist er ein echt faszinierendes Grün: Wie...
  • Der Fettkiller Artischocke (19.02.2008 veröffentlicht in: Gemüse )
    Sie sehen schön aus und gehören zum Stamm der Disteln: Die Artischocken. Viele kennen sie nur aus dem Glas. Dabei gibt es kaum etwas einfacheres, als das Kochen von frischen Artischocken.  Sie werden zuerst kurz gewaschen. Dann schneidet man den Stil ab, so dass sie "stehen"...
  • Die Top-Ten der Ernährung (19.02.2008 veröffentlicht in: Allgemein )
    Auf Focus Online gibt es einen Artikel über die Top Ten der Lebensmittel. Interessant, wobei hier wirklich nur einige der wichtigsten und -nebenher gesagt -auch bekanntesten Nahrungsmittel genannt sind . Dennoch ist der Überblick informativ zusammen gestellt und kann als Basisinfo über...
  • Die geniale Garmethode: Der Römertopf (17.02.2008 veröffentlicht in: Trennkost - Rezepte )
    In den 70ern war er total in: Der Römertopf. An jeder Ecke fand man Rezepte dazu und man fand es einfach schick damit zu kochen. Heute scheint der schöne Tontopf leicht in Vergessenheit geraten zu sein. Leider. Denn es gibt keine einfachere und schonendere Garmethode für Gemüse und...
  • Fenchel - das Doldengewächs mit Geschichte (16.02.2008 veröffentlicht in: Gemüse )
    Quelle: www.piqs.de /heliki: "erntefrisch" Some rights reserved. Schon im Altertum wurde Fenchel überall gegessen: China, Indien, Arabien, Griechenland. Nach Deutschland kam er durch die Benektinerinnen und wurde somit ein beliebter Dauergast in Klostergärten. Vor allem bei...
  • Hirse-Couscous (15.02.2008 veröffentlicht in: Trennkost - Rezepte )
    Ein ganz einfaches und leckeres Rezept ist für mich immer wieder Couscous. Man kann natürlich dafür auch den Couscous verwenden, der aus Weizen ist und nur quellen muss. Ich mag aber Hirse lieber, da sie einen volleren Geschmack hat. Dafür Hirse ca. 5 Minuten kochen, weitere zehn...
  • Hirse - Das Schönheitsgetreide (13.02.2008 veröffentlicht in: Vollkorn )
    Hirse - geniale Körner Hirse hat neben einigen B-Vitaminen (B1, B2, B6) vor allem Mineralien und Spurenelemente vorzuweisen. Sie spendet dreimal soviel Eisen (für die Blutbildung) wie Weizen (50g Hirse deckt bereits den Tagesbedarf!) und enorm viel Fluor (Zähne und Knochen!). Aber vor...
  • Rote Beete-Gratin (12.02.2008 veröffentlicht in: Trennkost - Rezepte )
     "Rote Beete-Sahnegratin" Angelehnt an ein Rezept der Landküche (Julia Skowronek) - eins meiner Lieblingskochbücher. Eine feuerfeste kleine Auflaufform mit Butter oder wenig Öl ausstreichen. Rote Rüben in dünne Scheiben schneiden. In der Form auslegen. Salz,  Pfeffer drüber. in...
  • Die rote Rübe-ein (fast) vergessenes Gemüse (12.02.2008 veröffentlicht in: Gemüse )
    Rote Rüben-die kennt man doch nur noch aus dem Glas. Ein ewiges süß-sauer. Dabei gibt es so viele Möglichkeiten dieses leckere Gemüse zuzubereiten, aber dazu später. Rote Rüben, oder Rote Beete -wie man oft sagt- sind ein wahrer Gesundheitsspender. Man sagt der kleinen Rübe sogar enorme...
  • Seelachs mit Kürbisgemüse (11.02.2008 veröffentlicht in: Trennkost - Rezepte )
    Einfach und lecker! Fisch mit Kürbisgemüse   Für alle, die mal mit Kürbis was anderes machen wollen, als Suppe. Hört sich fade an, ist es aber nicht. Länger als 15 Minuten dauert es auch nicht. Also ideal auch abends. Zuerst in der Pfanne eine Zwiebel anbraten, dann den...
  • Mittelmeer-Bohnen (10.02.2008 veröffentlicht in: Trennkost - Rezepte )
    400 bis 450 g Weiße Bohnen, 4 Eßlöffel Olivenöl, 2-4 Salbeiblätter, 2-3 Eßlöfffel Tomatenmark, 1 Zwiebel 2 Knoblauchzehen, Salz, schwarzer Pfeffer Bohnen werden eingeweicht, am besten über Nacht. 1 bis 1 1/2 Std. kochen, kurz abspülen. In einem Topf Zwiebeln, mit Knoblauch in dem Öl kurz...
  • Bohnen - die Powerpakete ( 8.02.2008 veröffentlicht in: Hülsenfrüchte )
    Bohnen sind - nicht geschmacklich, aber von der Eiweißpower her - DER Ersatzstoff für Fleisch. Sie bieten einen enorm hohen Prozentsatz an wertvollem Eiweiß (weshalb sie in der dritten Welt oft als Fleischersatz gereicht werden), sowie einen Anteil an essentiellen Fettsäuren. Essentielle...
  • Linsensalat warm oder kalt ( 5.02.2008 veröffentlicht in: Trennkost - Rezepte )
    Für den Linsensalat Linsen in Wasser (ohne Salz, sonst werden sie nicht weich!) kochen. Das Einweichen ist bei Linsen nicht unbedingt nötig. Am aromatischsten sind die sogenannten De-Puy Linsen. Da sie so gut schmecken, eignen sie sich ideal für einen Salat - sie zu verkochen und unterzumischen...

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  • : Sabine Segerer
  • naked-food
  • : weiblich
  • : 1977 in Rosenheim geboren, lebt und arbeitet in München. Wer sagt, dass man Kochbücher nicht wie Romane lesen kann, der lügt. Außerdem liebe ich Ernährungsbücher aller Art und kann stundenlang über Gesundheitstipps reden.

 

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